Лучшие упаковочные материалы для хлебобулочных изделий: экологичный выбор, который нравится покупателям.

BУпаковка выпечки незаметно стала частью общего впечатления от еды. Покупатели обращают внимание на прочность коробки для выпечки, на то, насколько пригоден для вторичной переработки пакет для хлеба, и на соответствие упаковки качеству продукта внутри. Именно поэтому экологичная упаковка для выпечки стала такой важной темой в кафе, пекарнях и предприятиях быстрого питания. Но вот в чем дело — экологичная упаковка не является универсальным решением. Разные виды выпечки имеют совершенно разные потребности, и «лучший» выбор полностью зависит от того, что вы на самом деле продаете.

ОГЛАВЛЕНИЕ

• Упаковочные материалы для хлебобулочных изделий: краткий обзор
• Экологичная упаковка для выпечки: по назначению
• Товары повседневного спроса: крафт-бумажная упаковка для выпечки
• Эффектные варианты: коробки для выпечки с окошком
• Герои для тяжелых условий эксплуатации: контейнеры для выпечки из багассы.
• Свежесть превыше всего: компостируемые и биоразлагаемые варианты.
• Сертификаты, которые действительно имеют значение
• Реальная цена экологичной упаковки
• Что действительно важно для клиентов 

Экологичная упаковка для выпечки: по назначению

LДавайте рассмотрим упаковку для хлебобулочных изделий с практической точки зрения — с точки зрения того, что действительно необходимо каждой категории продукции.

Упаковочные материалы для хлебобулочных изделий: краткий обзор

1. Товары повседневного спроса: упаковка для выпечки из крафт-бумаги.

Kбумага-подложкаОстается одним из самых универсальных упаковочных материалов для хлебобулочных изделий — и не без причины. Он легкий, на нем легко печатать, он относительно пригоден для вторичной переработки и визуально придает продукции более теплый, естественный вид.Она особенно хорошо подходит для пакетов для хлеба, коробок для выпечки, упаковки печенья и пакетов для выпечки на вынос. Минималистичная крафт-упаковка часто создает ощущение ручной работы и высокого качества по сравнению с глянцевой пластиковой упаковкой.Небольшой совет:Многие пекарни используют крафт-бумагу в сочетании с пищевыми покрытиями или внутренними вкладышами для повышения масло- и влагостойкости без потери естественного внешнего вида. ОднакоОднако у стандартной крафт-бумаги есть свои ограничения. Она легко впитывает масло и влагу, поэтому подход «используйте только бумагу» подходит не для всех продуктов.

2. Эффектные варианты: коробки для выпечки с окошком

Одна из быстро набирающих популярность тенденций в упаковке — это упаковка с окошком, и причина проста: покупателям нравится видеть товар перед покупкой.Контейнеры для выпечки с окошком мгновенно внушают доверие. Покупатели могут сразу оценить свежесть, качество оформления и размер порции, не открывая упаковку. Во многих современных пекарнях сама упаковка незаметно стала частью демонстрации продукции.Это особенно хорошо подходит для кексов, украшенных тортов, макарон и десертов премиум-класса. Если вы продаете товары, где визуальная составляющая является важным фактором успеха, стоит рассмотреть вариант с витринами. 

3. Герои для тяжелых условий эксплуатации: контейнеры для выпечки из багассы.

Для горячих или жирных хлебобулочных изделий обычная бумажная упаковка часто не обладает достаточной прочностью и жиростойкостью. Именно поэтому упаковка из багассы становится все более распространенной.изготовлен изволокна сахарного тростника Она обладает большей жесткостью и термостойкостью, чем многие стандартные бумажные материалы. Ее часто используют для горячей выпечки, закусок, десертов на вынос и коробок для выпечки.Бренды предпочитают багассу, потому что она способствует созданию более сильного имиджа «без пластика», оставаясь при этом достаточно прочной для транспортировки.

4. Свежесть прежде всего: компостируемые и биоразлагаемые варианты.

Компостируемая упаковка для выпечкиЭто стало одним из главных трендов последних лет. Но в реальных условиях хлебопекарного производства эти материалы не всегда легко найти.Одна из распространенных проблем — барьерные свойства. Некоторые биоразлагаемые материалы по-прежнему испытывают проблемы с влагостойкостью, защитой от масла или стабильностью при хранении по сравнению с традиционными вариантами. В действительности, «компостируемый» не означает автоматически «лучше для вашего продукта».Тем не менее, компостируемые пленки хорошо подходят для печенья, нежной выпечки и продуктов, свежесть которых необходимо сохранять во время транспортировки. Многие пекарни сейчас используют компостируемые пакеты с многоразовой застежкой именно по этой причине — они сочетают в себе экологичность и практичность.

Компостируемые и биоразлагаемые материалы: в чем разница?

Wпросмотр курицыэкологичная упаковкаВ процессе обучения вы, вероятно, столкнетесь с различными сертификатами. Вот те, о которых стоит знать: 

•ASTM D6400— Американский стандарт для пластмасс и полимеров, предназначенных для компостирования в муниципальных и промышленных компостных установках.

•EN 13432— Европейский стандарт с аналогичными требованиями, как у ASTM D6400, широко признанный на международном уровне.

•BPI (Институт биоразлагаемых продуктов)— Сертификация, проводимая в США, которая подтверждает соответствие продукции стандартам ASTM D6400.

•FSC (Лесной попечительский совет)— Подтверждает, что бумага и волокнистые материалы получены из лесов, управляемых ответственным образом.

Остерегайтесь «зеленого камуфляжа».Если производитель заявляет о своей «экологичности», но не имеет независимой сертификации, к этому утверждению следует отнестись с осторожностью. Расплывчатые маркетинговые формулировки — это не то же самое, что подтвержденная экологичность.

Реальная цена экологичной упаковки

LДавайте поговорим о деньгах. Экологичная упаковка для выпечки часто обходится дороже на начальном этапе — этого никак не избежать. Но действительно ли она обходится дороже в целом, зависит от нескольких факторов.

Где вы можете сэкономить:

• В некоторых регионах предлагаются налоговые льготы или субсидии на экологически чистую упаковку.

• Растущая потребительская предпочтение экологически чистым вариантам означает, что «зеленая» упаковка может укрепить позиционирование вашего бренда.

• Снижение регуляторных рисков по мере распространения запретов на одноразовый пластик на большее количество регионов.

Там, где затраты остаются реальными:

• Более высокие цены за единицу сертифицированных компостируемых материалов

• Для некоторых материалов требуется корректировка цепочки поставок.

• Ограничения производительности могут потребовать использования других материалов.

Что действительно важно для клиентов 

HВот что интересно: многие владельцы пекарен и кафе заметили, что покупатели теперь уделяют больше внимания качеству упаковки и экологичности, чем несколько лет назад. Некоторые покупатели даже напрямую спрашивают, подлежит ли упаковка переработке или является ли она экологически чистой.Но в то же время покупателей больше всего волнует один момент: в каком состоянии доставлена ​​еда. Если из-за экологичной упаковки выпечка размокнет, а торты испортятся, покупатели это тоже заметят.Именно поэтому будущее упаковки для хлебобулочных изделий не будет зависеть от одного «чудодейственного материала». Вместо этого оно будет зависеть от более разумных сочетаний — бумаги, растительных волокон, покрытий и конструктивных решений — которые обеспечат баланс между экологичностью и практичностью в реальных условиях.Лучшая упаковка для выпечки — это не та, которая кажется наиболее экологичной. Это та, которая должным образом защищает продукты, приятна на ощупь для покупателей и создает меньше отходов, не жертвуя при этом качеством продукта.Прежде чем выбирать упаковку, задайте себе вопрос: что на самом деле нужно этому продукту? Начните с этого, и правильный выбор, как правило, станет очевидным.