Тарелки из сахарного тростника против бумажных тарелок: в чем реальная разница?

Издатель: MVI ECO

29.01.2026

1. Откуда они берутся? (Отходы багассы против древесной целлюлозы)
2. Что произойдет после того, как вы с ними закончите? (Будут ли они составлять смету или нет?)
3. Какой вариант выбрать? (Рекомендации, которые помогут вам сделать разумный выбор)

CВыбор экологичной посуды может оказаться на удивление сложным — поверьте, я это проходила. Заходишь в магазин или листаешь онлайн-каталог, и каждый вариант кричит: «Компостируемая!» или «Биоразлагаемая!». Но когда вы выбираете между тарелками из багассы и бумажными тарелками, действительно ли эти модные словечки что-то значат? Очевидно, я не единственная, кто испытывает эту растерянность — все больше людей задают тот же вопрос, выбирая между этими двумя экологичными вариантами. Правда в том, что эти два экологичных варианта — это совершенно разные вещи, и нет универсального «лучшего» выбора. Все сводится к тому, что вам нужно, и насколько хорошо вы понимаете их истинную историю.

Давайте разберемся, что делает их уникальными: откуда они берутся, как ведут себя на вашем столе, что с ними происходит после использования и какой из них подходит именно ВАМ. Потому что лучший экологичный выбор — это не тот, который звучит привлекательно, а тот, который вы действительно будете использовать и правильно утилизировать.

Прежде всего: откуда они берутся?

TСамое большое различие между тарелками из багассы и бумажными тарелками начинается с самого начала — с их сырья. Это как две совершенно разные истории жизни: одна — о превращении отходов в сокровище, другая — о преобразовании ценного ресурса. Всё больше и больше людей тоже обращают на это внимание — мы все более осознанно подходим к тому, откуда берутся наши продукты, и хотим знать историю, стоящую за материалами.

Начнём с бумажных тарелок. Большинство из нас знает, что они изготавливаются из древесной целлюлозы — из деревьев. Не поймите меня неправильно: многие производители бумажных тарелок используют целлюлозу из лесов, управляемых в соответствии с принципами устойчивого развития, или даже переработанную бумагу, что является шагом в правильном направлении. Но в конечном итоге их главная задача — превратить древесное волокно (специально выделенный ресурс — деревья, выращенные или заготовленные специально для этой цели, в большинстве случаев) в удобную одноразовую тарелку. И вот деталь, которую большинство людей упускают из виду: почти все бумажные тарелки имеют тонкое покрытие из полиэтилена (ПЭ) или воска, чтобы предотвратить протекание. Это покрытие? От него зависит, насколько хорошо они будут работать — и как они будут разлагаться в дальнейшем.

С другой стороны, тарелки из багассы — это настоящие герои вторичной переработки. Багасса — это сухой, рыхлый остаток, образующийся после измельчения стеблей сахарного тростника для получения сока — можно сказать, «отходы» сахарного тростника. Вместо того чтобы сжигать её (что загрязняет воздух) или выбрасывать (что засоряет свалки), производители собирают этот волокнистый побочный продукт, очищают его и под давлением формуют из него тарелки. Да, эти тарелки сделаны из того, что в противном случае стало бы мусором. Каждая использованная вами тарелка из багассы превращает проблему утилизации в полезный продукт — и именно поэтому тарелки из переработанной багассы набирают такую популярность в сфере экологичной посуды.

Как они себя показывают на вашем столе?

TТеория — это здорово, но давайте будем реалистами: самое важное — это то, как эти тарелки справятся с подачей вашего любимого блюда. Я протестировала и те, и другие, и могу сказать: их структурные различия становятся неизбежными, когда вы выкладываете ребрышки барбекю, поливаете пасту соусом или разогреваете остатки еды. Я знаю, что я не одна в этом — всем важно, справятся ли наши экологичные тарелки со своей задачей, особенно когда речь идет о прочности и герметичности.

Возьмите сначала тарелку из багассы. Обратите внимание, насколько она прочная — почти как керамика, но легче. Это благодаря длинным, плотно расположенным волокнам. Я подавал на ней горячую, жирную жареную курицу, и она не прогнулась, не провисла и не промокла насквозь. Она отлично выдерживает тяжелую, жирную пищу с соусом — не нужно брать две тарелки или беспокоиться о том, что испачкаетесь.

Теперь возьмите обычную бумажную тарелку. Она легкая, гибкая и идеально подходит для сухих закусок — например, бутербродов, пирожных, фруктов или чипсов. Но вот в чем загвоздка: если положить на нее что-нибудь тяжелое или влажное, все быстро пойдет наперекосяк. Однажды я подала суп на бумажной тарелке (не осуждайте — я спешила), и через 5 минут дно размягчилось и стало гибким, и мне пришлось срочно перекладывать его в обычную миску. Для легких, сухих продуктов? Отлично. А для всего остального? Вы рискуете — если только не возьмете бумажную тарелку с прочным покрытием.

Термостойкость и герметичность — вот где действительно проявляется разница. Для бумажных тарелок покрытие, о котором мы говорили ранее, имеет решающее значение. Бумажная тарелка со стандартным полиэтиленовым покрытием может выдерживать слегка теплую пищу, но забудьте о разогреве в микроволновке — она расплавится или деформируется. Горячий жир? Он рано или поздно просочится. Даже бумажные тарелки с компостируемым PLA-покрытием лучше, но у них все еще есть ограничения — они могут выдерживать немного более горячую пищу, но не длительное воздействие тепла.

Тарелки из багассы? В этой категории они вне конкуренции. Их прочность обеспечивается плотной структурой, а не покрытием, поэтому они обычно пригодны для использования в микроволновой печи (идеально подходят для разогрева остатков еды!), легко выдерживают горячее масло и пар, и никогда не размокают. Они созданы для реальной жизни — для блюд, которые мы действительно готовим и едим, а не только для «идеальных» сухих закусок.

Итак, что касается функциональности: тарелки из багассы — это настоящие звёзды для разнообразных блюд, подходящих для реальной жизни — горячих, холодных, сытных, с соусом, чего угодно. Бумажные тарелки отлично подходят для лёгких, сухих блюд, но их качество во многом зависит от покрытия. Всё зависит от того, что вы подаёте и насколько хлопотно вы хотите избежать.

Что происходит после того, как вы с ними закончите?

TЭто тот момент, который большинство производителей экологичной посуды упускают из виду, — и он самый важный. Выбор экологичной тарелки ничего не значит, если вы не знаете, как правильно её утилизировать. Я видела, как многие покупают «компостируемые» тарелки, выбрасывают их в мусор и думают, что делают доброе дело, — но это не так. Я знаю, что все мы запутались в этом вопросе — многие спрашивают о вариантах утилизации перед покупкой, интересуясь, как правильно утилизировать тарелки из багассы и действительно ли бумажные тарелки компостируемы. Давайте разберемся в этом раз и навсегда.

Для начала поговорим о промышленном компостировании — это золотой стандарт для обоих материалов, если они для этого предназначены. На промышленных компостных установках поддерживаются контролируемые температуры, уровень влажности и микроорганизмы, которые быстро разлагают органические материалы. Пластина из чистого багассы — это настоящий шедевр: она разлагается, превращаясь в богатую питательными веществами почву всего за 90-180 дней. Никаких покрытий, никаких остатков — только почва, которая может питать растения.

Бумажные тарелки тоже хорошо компостируются, но только если они имеют сертифицированное компостируемое покрытие (например, PLA) и не содержат пластиковых вставок. Если же они покрыты стандартным полиэтиленом или воском, то в промышленном компосте они не разложатся — просто будут лежать, как пластик. Поэтому всегда ищите на упаковке сертификаты, такие как BPI или OK Compost INDUSTRIAL. Эти маркировки означают, что тарелка действительно предназначена для компостирования, а не просто «зеленая» реклама.

Давайте теперь поговорим о домашнем компостировании и свалках — ведь у большинства из нас нет доступа к промышленным компостным установкам. В компостном ящике на заднем дворе или на свалке условия более прохладные, влажные и менее контролируемые. Разложение значительно замедляется — как для багассы, так и для бумажных тарелок, это может занять годы вместо месяцев. И вот что самое интересное: бумажная тарелка с полиэтиленовым покрытием? Она никогда не разложится должным образом. Она просто распадется на мельчайшие микропластиковые частицы, загрязняющие почву и воду. Это последнее, чего мы хотим от «экологически чистой» тарелки.

И давайте развеем один распространенный миф: НЕ выбрасывайте ни багассу, ни бумажные тарелки в контейнер для раздельного сбора мусора. Загрязненная пищевыми отходами посуда — даже экологически чистая — является серьезным загрязнителем в потоках перерабатываемых материалов. Она портит целые партии вторсырья, делая его непригодным для переработки. Поэтому избавьте себя (и предприятие по переработке) от лишних хлопот: переработка здесь невозможна.

Главный вывод? Настоящая экологичность — это не просто покупка «экологичного» продукта, а правильная его утилизация. Всегда проверяйте наличие сертификатов на компост и узнавайте, какие виды компоста принимают местные предприятия. Если у вас нет доступа к промышленному компостированию, любой из вариантов займет много времени для разложения, но, по крайней мере, тарелка из чистого багассы не превратится в микропластик.

Итак, какой из них выбрать?

LДавайте сразу перейдем к сути: все зависит от того, что вам нужно, что вы цените и как вы будете использовать (и утилизировать) тарелки. Я подготовил простое руководство, которое поможет вам принять решение.

Тарелки из багассы или бумажные тарелки: что выбрать?

Аносознанный выбор

AВ конечном итоге, наиболее экологичный выбор — это тот, о котором вы осведомлены и который будете использовать постоянно.

Главное не в том, чтобы выбрать «идеальную» экологичную тарелку, а в том, чтобы выбрать ту, которая подходит именно вам, и правильно её утилизировать. Потому что каждый небольшой, осознанный выбор в сумме даёт результат.


Хотите добиться нулевого уровня отходов в своем предприятии общественного питания? Наша профессиональная экологическая команда предлагает консультационные услуги, которые помогут вам разработать комплексное решение по компостируемой упаковке, включая:домашняя компостируемая посуда варианты. Свяжитесь с нами, чтобы привести ваш бизнес в соответствие с принципами устойчивого развития и вместе достичь целей по сокращению отходов до нуля.